Cara Mudah Membuat Latte Art - Latte art bisa kita temukan ketika kita nongki di cafe, ketika kamu memesan kopi susu panas, atau sejenisnya. Para barista biasanya akan membuat latte art pada minuman panas itu. Susah gak sih membuatnya?
Apa Itu Latte Art?
Latte art adalah seni menuang susu berbusa ke dalam espresso untuk menciptakan pola indah, seperti bunga atau hati, di permukaan minuman. Meskipun latte art tidak selalu mencerminkan kualitas rasa kopi, keterampilan ini menunjukkan dedikasi dan keahlian seorang barista.
Peralatan yang Dibutuhkan
- Susu murni (whole milk)
- Pitcher susu dengan dinding lurus
- Mesin espresso dengan steam wand yang kuat
- Termometer
- Cangkir latte (kapasitas 14 oz)
Langkah-Langkah Membuat Latte Art
1. Gunakan Susu Dingin
Simpan susu dan pitcher di lemari pendingin. Suhu susu yang dingin memungkinkan proses steaming lebih lama, menghasilkan tekstur susu yang lembut dan velvety.
2. Isi Pitcher dengan Susu Secukupnya
Tuangkan susu sesuai kebutuhan untuk satu cangkir latte. Selalu gunakan susu segar untuk setiap penyajian.
3. Proses Steaming Susu
- Tempatkan steam wand di dasar pitcher.
- Nyalakan steam dan perlahan angkat steam wand hingga posisinya 1 cm dari permukaan susu.
- Pastikan tidak ada gelembung besar yang terbentuk; susu harus memiliki tekstur halus, bukan busa tebal.
4. Perhatikan Suhu Susu
- Saat suhu susu mencapai 80 ºF, masukkan steam wand lebih dalam ke sisi pitcher untuk memutar susu berlawanan arah jarum jam.
- Lanjutkan hingga suhu mencapai 150-160 ºF. Jangan memanaskan susu lebih dari suhu ini agar rasa manis alaminya tetap terjaga.
- Setelah selesai, bersihkan steam wand dengan kain basah dan lepaskan termometer.
5. Siapkan Susu untuk Menuang
- Putar susu di dalam pitcher untuk mencampur tekstur.
- Jika ada gelembung, pukul pitcher perlahan ke meja dan putar lagi. Lakukan ini selama 20-30 detik.
6. Tuang Susu ke Espresso
- Untuk pola bunga: Tuang susu ke bagian bawah cangkir sekitar 1 inci dari dasar.
- Saat cangkir hampir penuh, goyangkan pitcher perlahan sambil mundur untuk menciptakan pola bunga yang meluas.
- Saat mencapai permukaan cangkir, buat garis cepat dengan menuang susu dari tengah pola untuk menyempurnakan bentuk.
7. Membuat Pola Hati
- Tuang susu seperti langkah sebelumnya, tetapi fokus pada membentuk lingkaran di tengah.
- Buat garis dari tengah lingkaran hingga ujung untuk membentuk pola hati berlapis.
Catatan
Latte art memerlukan latihan, tetapi dengan konsistensi, Anda dapat menciptakan pola yang indah untuk dinikmati sendiri atau ditunjukkan kepada teman. Selamat mencoba!